Sườn non om tỏi chín mềm và cay nồng, thấm vị đậm đà. Mỗi miếng sườn được bao phủ một lớp tỏi càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng hơn khi thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn heo 500 Gr

• Tỏi 10 Tép

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

• Hành lá ¹/₂ Cây

• Rượu trắng 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 2 Muỗng canh

• dầu chiên 2 Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Tỏi bóc vỏ lụa, bằm nhỏ. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa thật sạch rồi cắt nhỏ. Sườn rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, đem ngâm trong nước sạch chừng 30 phút hoặc luộc sơ một lần cho sạch mùi gây và cặn bẩn trong thịt. Trút sườn ra rổ cho ráo, để riêng.

2

Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu chiên trong chảo, trút ½ (một phần hai) phần tỏi bằm và đầu hành trắng vào phi thơm. Thêm 1 muỗng cà phê sa tế vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút.

3

Trút xương sườn vào xào trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi sườn đổi màu. Thêm nước sôi vào, đun nhỏ lửa khoảng 15 phút cho sườn mềm. Sau đó bật to lửa cho nước cạn dần thành lớp sốt hơi sánh. Lúc này, thêm 1 muỗng canh rượu và 2 muỗng cà phê nước tương. Khi nước sốt đặc lại, trút nốt phần tỏi còn lại vào đảo đều trong 1 phút rồi tắt lửa.

4

Múc sườn ra đĩa, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Món sườn om tỏi quen thuộc nhưng lại rất lạ miệng.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)